Charles Gounod séduit par «Mireio» de Frédéric Mistral désire en faire le livret de son opéra « Mireille ». Il prend contact avec le maitre de Maillane pour lui demander des conseils.

Sans hésiter Frédéric Mistral lui dit « il y a un seul endroit où vous pouvez comprendre et donner vie à votre opéra c’est ici en Provence. » Gounod sous le pseudonyme de Monsieur Pépin vient s’installer à l’hôtel “Ville verte” à Saint-Rémy (aujourd’hui hôtel Gounod) et va vivre au rythme du village et des villageois.
En regardant vivre ces provençaux dans leur milieu naturel “L’Inspiration” arrive et les notes courent sur le papier à musique.

Il fera entendre pour la première fois son opéra à Saint-Rémy. C’est ce passage de la vie de Saint-Rémy en 1863 que la Respelido et le Quadrille Phocéen ont choisi d’évoquer ce soir.